Esta iniciativa pionera reúne a 160 empresas y organizaciones del sector para trasladar a la sociedad los valores y aportaciones de la carne y sus productos en la cultura gastronómica española. La participación de Interpalm en esta campaña permitirá dar mayor visibilidad al Foie Gras, acercando a los consumidores las claves de un producto de excelencia gastronómica y reforzando la labor de los productores que lo elaboran con calidad y tradición
La Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm) se une a ‘El Sentido de la Carne 2025′ para dar protagonismo a uno de los productos más singulares de nuestra gastronomía: el Foie Gras. Este alimento, reconocido por su sabor y textura únicos, refleja la excelencia culinaria y el saber hacer de las explotaciones familiares que lo producen bajo estrictos estándares de calidad y bienestar animal.
El Estudio de opinión sobre la importancia del sector cárnico en España, elaborado por Sigma Dos, confirma que un 80% de los consumidores considera la carne un alimento esencial, mientras que un 72% cree que existen bulos en torno al sector. A pesar de ello, los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación reflejan la buena salud del mercado: durante el primer trimestre de 2025, el consumo per cápita de carnes y elaborados en los hogares alcanzó los 11 kilos, un 5% más que en el mismo periodo del año anterior.
El Foie Gras es un producto de prestigio en la cocina internacional y, al mismo tiempo, cada vez más accesible para el consumidor gracias a formatos versátiles adaptados a distintos momentos de consumo. Para reforzar este mensaje, Interpalm desarrolla en paralelo una campaña digital titulada ‘El Foie Gras en Reels’, cuyo objetivo es acercar el valor de este producto a los consumidores, especialmente a los más jóvenes, desde una perspectiva cercana y didáctica. Estas piezas ponen en valor sus características diferenciales, su versatilidad en la cocina y el esfuerzo de los productores españoles por mantener la calidad, la tradición y el compromiso con el bienestar animal. Además, dentro de esta campaña, se ha publicado el Manual del Foie Gras, una guía divulgativa que, en un formato cercano y accesible, recorre la historia y la cultura gastronómica de este producto, explica con claridad su proceso productivo, reúne datos esenciales del mercado español y ofrece recetas prácticas para sacarle partido en casa y en restauración. Es posible descargarse el manual a través del siguiente enlace.
El Sentido de la Carne es un proyecto pionero que reúne a fabricantes, distribuidores, comercios especializados, interprofesionales y asociaciones con el objetivo de resaltar la aportación de la carne y los productos cárnicos en la cultura y en la alimentación. En esta edición participan 160 empresas y organizaciones, y la campaña tendrá presencia en establecimientos, packaging de las empresas adheridas, folletos comerciales, páginas web y redes sociales.
En palabras de Enrique de Prado, presidente de Interpalm, «el Foie Gras es una carne de excelencia que refleja la unión entre tradición, cultura y gastronomía. Con nuestra participación en El Sentido de la Carne queremos reivindicar este producto, dar visibilidad al esfuerzo de nuestros productores y trasladar al consumidor confianza y transparencia».
Además, el próximo 6 de octubre se lanzará un concurso en Instagram (@elsentidodelacarne), en el que los ciudadanos podrán optar a lotes de carne y elaborados de diferentes categorías de producto e Interpalm participará también en esta iniciativa a través de sus RRSS.
