Un concepto que convierte la milanesa en una experiencia gastronómica exclusiva, en busca nuevos socios para impulsar su crecimiento en franquicia
La Milanese, la marca madrileña especializada en milanesas italianas artesanales, inicia una nueva fase estratégica centrada en su expansión nacional. Tras consolidar un concepto gastronómico diferenciado, la enseña lanza su plan de crecimiento mediante franquicias junto a Tormo Franquicias Consulting, dirigido a emprendedores e inversores que buscan un proyecto competitivo, especializado y con alta proyección en el segmento casual food italiano.
Un concepto único dentro de un mercado en pleno crecimiento
La Milanese nace con un propósito claro: transformar la tradicional cotoletta alla milanese en un producto icónico dentro del mercado español, con un enfoque de producto completamente innovador. El modelo se apoya en una carta especializada y fácilmente replicable, que combina la técnica artesanal italiana con materias primas de alta calidad. La propuesta, concebida para sala y delivery, destaca por su capacidad de adaptación a distintos formatos de local y a zonas de alto tráfico.
«La demanda aumenta, la gente lo busca, y estamos ante una oportunidad perfecta para llevar el modelo a nuevas ciudades bajo la fórmula de franquicia», cuenta Alessandro.
La categoría de milanesas ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, impulsada tanto por su consumo en restauración como por su presencia en plataformas de delivery, donde incluso ha ganado una categoría propia. Este comportamiento del mercado refuerza el posicionamiento de La Milanese como una marca capaz de liderar un segmento emergente, todavía poco desarrollado y con espacio real para convertirse en una referencia nacional.
Un modelo diseñado para facilitar la expansión
La operativa de La Milanese ha sido estructurada para acelerar su crecimiento mediante franquicia. La enseña cuenta con cocinas centrales propias que permiten suministrar al franquiciado las milanesas ya empanadas y ultracongeladas, así como todos los aderezos y complementos necesarios. Este sistema simplifica el día a día del negocio y garantiza un control total sobre la calidad del producto en toda la red de franquicias.
La central ofrece un apoyo completo que abarca la selección del local, estudio de implantación, adecuación del espacio, formación inicial y continua, asistencia durante la apertura y un programa de auditorías periódicas orientado a la mejora del rendimiento.
Además, la marca impulsa acciones de marketing centralizado, colaboraciones con medios y estrategias digitales enfocadas en acelerar la captación de clientes en cada nueva unidad.
A ello se suma un manual operativo desarrollado para una rápida curva de aprendizaje, procesos logísticos eficientes y un sistema de apertura que permite al nuevo franquiciado iniciar actividad en plazos muy competitivos.
Inversión optimizada y rentabilidad orientada al corto plazo
La Milanese ha diseñado un modelo de acceso accesible respecto a otras enseñas del sector. La inversión inicial parte de 46.000 €, con un canon de entrada de 15.000 € y royalties fijos de explotación y marketing, una estructura poco habitual en el sector y muy atractiva para quienes buscan visibilidad financiera y control de costes desde el inicio.
Esta combinación —especialización, inversión contenida, estructura de royalties fijos y un producto con fuerte demanda— sitúa a La Milanese como una de las propuestas más competitivas para emprendedores y para perfiles inversores vinculados al sector.
Una oportunidad estratégica en el panorama gastronómico español
Con un concepto probado, una identidad de marca sólida y un nicho en plena expansión, La Milanese se presenta como una oportunidad destacada para quienes buscan invertir en un modelo gastronómico innovador, rentable y con proyección nacional. La enseña inicia así una etapa clave en su crecimiento, orientada a consolidar una red de franquicias sólida y diferenciada dentro del mercado de casual food en España.
Si se quiere acercarse a la historia y visión culinaria de sus fundadores, es posible ver la entrevista completa aquí: Entrevista Alessandro y Niccolò.
